Dré's Allerlei

Geplaatst op maandag 18 april 2022 @ 21:15 , 117 keer bekeken

Aspergehapje Ham/Ei

Snack 8 personen Max.15 minuten

Ingrediënten

 200 gr. ham/ei salade

 8 kerriekussentjes van korstdeeg(uitsteken)

 5 gr. bieslook

 8 halve aspergekopjes

 1/2 liter aspergemousse

 8 kleine kopjes/kommetjes
 

Voorbereiding

Aspergemousse:

• 1 dl aspergevocht(of soep)
• 1 dl geslagen room
• 2 gr gelatine
  
  Aspergevocht(soep), doorverwarmen de gelantine hierin oplossen, geheel koud wegzetten. En hierdoor lobbig laten worden daarna vermengen a la bavaroise en in de gewenste vorm(dikte) laten opstijven.

Bereiding

• Aspergevocht (soep), doorverwarmen de gelantine hierin oplossen, geheel koud wegzetten.
• Hierdoor lobbig laten worden daarna vermengen a la bavaroise en in de gewenste vorm(dikte) laten opstijven.
• Vul 8 kopjes met een laagje aspergemousse
• De Ham/ei salade er boven op.
• Daar op de kerriekussentjes.
• Als garnering een gehalveerd aspergekopje en een beetje bieslook.

www.aspergecentrum.nl